『 記 』 と入力して 『 以上 』 と自動入力されるとか、『 拝啓 』 で 『 敬具 』 と現れるのは確かに邪魔な感じがします。 『 段落番号 』 や 『 箇条書き 』 については便利な面が多いので変更しないで上手に付き合う事をお勧めします。

段落を変えずに改行(強制改行　Shift + Enter )を使えるようになると上手に付き合う一歩になります。

「 余計なお世話? 」 を回避する方法を次に示します。

Word2003 では 「 ツール 」 → 「 オートコレクトのオプション 」 → 「 入力オートフォーマット 」 で、 Word2007 では 「 Office ボタン 」→「 Word のオプション 」 → 「 文章校正 」 → 「 オートコレクトのオプション 」 → 「 入力オートフォーマット 」 で、 「 段落番号 」 の場合ならハイライト表示部分のチェックをはずします。

この図は Word2003 のもので下にスクロールすると 『 記 』 と 『 以上 』 の関係は最下部から２番目に、また 『 頭語に対応する結語を挿入する 』 の項目は最下部から３番目にあります。

(注意) 目的を理解せずにむやみに変更することは避けた方がよいです。